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K’s kitchenの所属するイタリアのSlowFood協会。先日、新しく隣村にある占冠村に‘SlowFood　Shimukappu’が設立しました。

身近な暮らしに心を寄せて、傍にある食材に目を向けてゆく、そんな時間も大切にして行きたいと感じる、この春です。

写真のお菓子は、我がGold.Mtの庭で採れたラズベリーとカシスのムース。東川のファーム・レラさんから頂いた‘大雪な卵’と、日高産のクリームチーズをたっぷり使ったティラミス。秋から漬けている自家製ミンスミートとフランス土産のバニラシュガー＆国産レモンで焼き上げたパウンドケーキ。

美味しいものは、身近にある食材、お家にあるストックで沢山作ることができるのです。