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「ベリーのマフィン」

25 7月 2009, by in ・レシピ

Ca3a1377近所の農園のおじさんからいただいたダークチェリーとサクランボ。真っ赤に熟して美味しそう。 
ここのところ、農園では収穫が追いつかず人手がたりないそうです。お手伝いに行きたいところなのですが。。。朝の4:00~8:00まで。。。嗚呼、バタバタと早朝を迎えるK’s kitchen、断念です。なので、お菓子作りに心をこめることにして。。。 
 

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ここのところ、フルーツに溢れている我が家。昨日はブルーベリーのマフィンを焼いてみました。型が見つからなかったので、ココットやクグロフに入れてみました。ブルーベリーは、数年前から長野で暮らす私の両親が送ってくれたもの。Ca3a13780001
オーブンで焼くと、ブルーベーリーの香りと酸味が強調されて、とても美味!マフィンも、よりしっとりと焼きあがります。今回は、アフタヌーンティーのレシピブックから。

バター90g、きび砂糖110g、卵2個、ミルク100cc、薄力粉125g、強力粉125g、BP10g、ブルーベリー沢山

170度のオーブンで約25分間焼きました。

次回は、もう少し焼き時間を短くして、ふんわり焼いてみようと考え中。明日は、カスタードたっぷりのダークチェリーパイ!かしら。今晩のうちに、生地を仕込まなくてはー。

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