・cafe RAP

「冬」

皆さま。
長らくぶりのK’s kitchenです。

すっかり季節は雪の世界へと移りかわりましたが、今年はなんと星野リゾートトマムのスキーゲレンデ中腹にある素敵な山小屋カフェにてお店を営業させていただく運びとなりました。

リトル・トリーでは、こちらのカフェにて朝と夜のツアーも行っております！

「クロスカントリースキーで朝食を」（どこかで聞いたことのある響きです。）

そして「ナイトスノークルージング」。

こちらはアナログ手書きのご案内です。

この冬、沢山の皆さんにお会いできることを楽しみにしています。

「cafe RAPの厨房から」

この夏、cafe RAPはありがたいことに8名のガールズスタッフで支えられています。毎日厨房やホールでは女風呂みたいな会話も飛び交って。

なんだか、嬉しいK’s kitchen。

その中の最年少スタッフkちゃんは海洋動物を学ぶ専門学校生。昨日と今日はカフェにてお手伝い。洗い終わったフォークとスプーンを可愛らしく乾かし中です。

そんなKちゃんの本日のまかない。梅干しおむすびにカレーがのっかってガールズ風になりました。

8月も後半、北海道の夏はいつあっという間です。

「庭ベリーのゆくえ」

庭のベリーが今年も豊作です。9年前に植えた１本のラズベリーが、今は群生で実を付うけてくれます。月日が経つのも早いですが、こうして嬉しい事もちゃんと着いてきてくれるものなのですね。おかげさまで、今年も朝の摘み採りが楽しみなK’s kitchenです。

ベリーのデザートその①。K’s kitchenお得意のバットに盛り付けケーキ。切り分けスタイルはボリュームもあって大好きです。

ベリーのデザートその②。ブライダルのデザートビュッフェは、小さめサイズを華やかに飾ります。いろんな種類のデザートも並び彩も綺麗。

ベリーのデザートその③。パティシエの手にかかると、自家製タルトもこの通り。味のバランスが隅々まで行きわたり、絶妙な幸福感がお口の中に広がります。

摘みたてベリーでこしらえたデザート！こちらすべて、トマムリゾート内の山小屋カフェ「Mt.cafeRAP」にてお召し上がりいただけます。

「エゾタコライス」

スタッフあきちゃんに、手書きのメニュー表を作ってもらいました。温かみがあって可愛らしいできあがり！

Mt.cafe RAPこの夏のおススメは、「森の狩人」が射とめた地元産エゾ鹿肉のタコライスです。真っ赤なトマト＆新鮮野菜と一緒に、お好みでサルサソースもたっぷりかけてお召し上がりください！

「夏野菜のパフェ」

山小屋のお店「Mt.cafe　RAP」、夏の営業がはじまりました！

この夏も、地産地消にクローズアップ。カリフリ農場のサラダ、みっちーのトマト、松鶴さんのスナップエンドウ、下金山作倶楽のカリフラワーetc…！

夏は野菜がたっぷりで嬉しいから「夏野菜のパフェ」をこしらえてみました。

皆さま、北海道の短い夏を存分に味わいましょう。

「山小屋のスコーン」

cafe RAP、OPENまであと少し。
今日は地下の厨房で、asamiちゃんにスコーンを焼いてもらいました。
発酵バターを使った深みのあるスコーンは、チョコチップとドライクランべリーがたっぷり、サクサク！
我が家皆、大絶賛の焼き菓子でした。

こちらのスコーンは、もう少し大きめに焼いてもらい、この夏のお店のおやつに並ぶ予定です。

皆さま、是非ご賞味あれ！