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「きらきらと、秋刀魚のマリネ」

17 9月 2012, by in ・お料理

Dsc_0988_2 秋刀魚の季節になりました。
80℃のオイルの海へ。
ゆっくり揚げること、30分! 
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バルサミコと三温糖、それからにんにく&ローリエ、スライスオニオンの海へ…揚げたオイルをひとまわしかけて漬けること、ひと晩。 

目が覚めるような美味しさの秋刀魚のマリネ。 

昨年の秋に、四万十塾のとーるさんから教わった、美味しすぎるレシピ!

スーパーで、秋刀魚と目があった方は是非お試しあれ。

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