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朝晩も冷え込み、夏も終わりに近づきました。

山ほど採れた庭のラズベリーも、今はすっかり葉っぱのみ。

実はそのまま冷凍。

砂糖を多めのジャムにして保存。

クリームチーズ＋生クリーム＋メレンゲにラズベリーソースをざっくり混ぜて、タルトに流し込みフリーザーで冷やし固めると、自家製アイスクリームのケーキも出来上がり。

さっぱりひんやり美味しいのだけれど、秋を迎える我が家では少し季節外れなデザートでした。